A região centro oeste tem características próprias que envolvem geografia, cultura, relevo, culinária e, evidentemente, linguagem.

O Cerrado domina boa parte do território e é caracterizado por vegetação baixa, árvores pequenas, mas resistentes, capim e flores de uma beleza impressionante.

Chamado de Planalto Central, a área é formada por extensas planícies com baixo relevo e o clima é seco e ensolarado a maior parte do tempo.

Com temperaturas que beiram os 40 graus no verão e pouco mais de 20 no inverno, o Planalto tem no calor seu maior aliado oferecendo um clima propício às atividades ao ar livre, sejam esportivas como natação, rapel ou caminhadas, como no trabalho na agricultura e pastoreio.

Com forte influência do estado vizinho, Minas Gerais, o goiano tem um sotaque carregado, quase dengoso, como o do estado vizinho, mas com linguagem própria com expressões nascidas nas ruas e nos campos.

A culinária segue as tradições dos desbravadores na qual a carne, bovina, suína ou avícola é o personagem principal.

Os coadjuvantes são típicos e oriundos da terra: pequi, curcuma, giló, quiabo,  guariroba, pimenta, guabiroba e outros.

Para conhecer um pouco da culinária de Goiás, você deve visitar um dos muitos restaurantes típicos no estado que listamos abaixo ou preparar em casa a receita que damos no final do blog.