PRATO DO DIA.

SABORES QUE FICAM.

Alguém já disse com muita propriedade que os sabores que experimentamos na infância ficam guardados eternamente em nossa memória degustativa.

Mas, tem outros sabores que permanecem vivos em nossos pensamentos

Hoje vou citar alguns e espero que os amigos também tenham memórias tão espetaculares como as minhas.

LAMBRETA DO DON PAPITO.

Uma vez eu estava em Salvador e lembrei-me de um restaurante especializado em lambretas, um molusco frequente no litoral baiano.

O nome era o Don Papito, o dono, um espanhol. Procurei informações e vi que ele continuava no mesmo bairro, não sabia se na mesma casa. Pegamos um Uber fomos lá.

As lambretas continuavam incríveis, prefiro as feitas no vapor com azeite de oliva e cebola. É de matar, fiquei degustando aquela delícia e me lembrando de todas as vezes em que lá estive. Sempre sai muito mais feliz do que entrei.

Don Papito – Rua Curimaia, quadra 6, lote 6, Piatã, Salvador, Bahia. $

PS: Infelizmente recebi a informação que o Don Papito foi mais uma das vítimas da pandemia. Fechou as portas.

CARNE DE SOL EM NATAL.

Estava eu em Natal e queria comer uma carne de sol bem boa. Falei com meu amigo Gorga, baiano que mora em Salvador, mas conhece tudo do nordeste e da boa comida.

Ele me indicou um local fora da orla, mas que, segundo ele, era a melhor carne de sol do nordeste.

Peguei um táxi de manhã e fui dar uma espiada no local. Era uma casa comum, parecia

uma residência. Pelo horário, ainda estava fechado. Bati na porta, uma senhora abriu, perguntei se era um restaurante e se tinha carne de sol. Ela respondeu afirmativamente, marquei de voltar as 13h.

Fomos, eu o e Tião, na época dono da Imaginarium, Ambos estávamos em um congresso da marca em Natal.

Foi um dos melhores almoços da minha vida. Só não comi mais porque não cabia, a carne de sol era tenra, desmanchava na boca. Nunca mais voltei em Natal e não consigo lembrar do nome do restaurante. Eu e o Gorga passamos a tarde inteira tentando descobrir, em vão. Pena, vocês não terão a oportunidade de sentir o que senti ao comer essa carne de sol.

BACALHAU COM BATATAS AO MURRO EM SÃO PAULO.

Uma tasca portuguesa localizada em uma casa de esquina no bairro Itaim Bibi em São Paulo me vem sempre à memória quando penso em bacalhau.

Ali comi um dos pratos mais deliciosos da minha vida: o Bacalhau com batatas ao murro.

Uma receita simples que preserva todo o sabor do bacalhau, com lascas de alho e cebola, numa combinação perfeita com as batatas assadas e esmurradas em volta do peixe.

Bar Espirito Santo. Av Horácio Lafer, 634 – Itaim Bibi – São Paulo –SP

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OSTRAS AO NATURAL NO RIO.

Eu nunca tinha comido ostra na vida. Estava morando em um hotel no Rio de Janeiro e trabalhando por um mês em uma agência. O Dodi, diretor de comerciais, amigo de SP, me ligou dizendo que estava no Rio e me convidou para jantar.

Fomos em um restaurante que não me lembro o nome e que certamente não existe mais na famosa Galeria Alaska, cheia de inferninhos e paraíso gay na época.

Sentamos e o Dodi disse que sempre comia ostras lá, eu disse que nunca tinha provado.

Ele pediu uma dúzia, fiz como ele, salpiquei sal e espremi gotas de limão por cima da bichinha. Quando coloquei na boca, pensei: como vivi sem isso antes.

Foi a primeira de uma maratona de ostras, principalmente depois que me mudei para Floripa onde é barato e tem em todas as biroscas da cidade.

Umas e Ostras Restaurante Rod. Baldicero Filomeno, 7680 – Ribeirão da Ilha – Floripa - SC

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PALETA DE OVELHA EM PORTO ALEGRE.

Pensa em uma carne macia, suculenta, bem temperada e com sabor de felicidade.

Assim é a paleta de ovelha da Chica Parrilha y Bar em Porto Alegre.

Claro que não custa barato, mas dá para dividir com quem estiver com você.

E pode pedir de entrada uma linguiça assada. Eu prefiro a de pernil, mais encorpada, e com gordura na medida certa.

Para acompanhar, uma cerveja bem gelada e com Deus te abençoando por mais um dia de paz e alegria.

Chica Parrilha e Bar – Rua São Manoel, 141, Rio Branco, Porto Alegre, RS

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O AUTOR.

Wander Cairo Levy foi redator publicitário durante décadas, conquistou os principais prêmios nacionais e internacionais e, recentemente, começou a escrever livros e roteiros para cinema. Tem 3 livros publicados e um roteiro que virou filme, Achados Não Procurados, que recentemente, conquistou o prêmio de melhor filme pelo júri popular no FAM ( Festival do Audio Visual do Mercosul), realizado em Florianópolis e de melhor roteiro, melhor ator e melhor caracterização no Festival do Piauí realizado em dezembro de 2021.