Não importa em que estado brasileiro você nasceu, em São Paulo você sempre irá matar saudades do seu prato preferido.
A cozinha regional brasileira está presente em diversos endereços na capital bandeirantes.
Seja amazônica, seja baiana ou pernambucana, cearense, capixaba, mineira ou goiana.
Sem falar dos churrascos gaúchos e das feijoadas cariocas.
Quer comer um sarapatel, São Paulo tem.
Deseja uma pamonha, tem também.
Ou uma simples canjiquinha mineira, tem, claro.
Qualquer prato tradicional da tradicional cozinha brasileira está disponível em alguma mesa de algum bom restaurante regional em São Paulo.
Vamos viajar um pouco por esses diferentes sotaques brasileiros sem sair da grande cidade.
Nessa primeira parte, vamos apresentar bons restaurantes baianos, pernambucanos, mineiros e paraenses.
No próximo capítulo seguiremos viajando pelo Brasil sem sair de São Paulo.
BAIANOS E PERNAMBUCANOS DE ORIGEM CONTROLADA.
BAHIA.
SOTEROPOLITANO.
Uma cozinha tradicional que prima pelo sabor dos ingredientes, utilizando produtos de origem e com preparo artesanal. O chefe Julio está no comando da casa há mais de 20 anos, 17 na Vila Madalena, local que eu frequentei semanalmente até sair de SP, e conhece como poucos o preparo de pratos baianos como caldeirada ou o acarajé sequinho por fora e macio por dentro.
A pandemia o fez fechar as portas de sua casa na Vila Romana, mas os clientes fiéis e os novos podem continuar desfrutando dos seus clássicos pratos baianos. Julio e bora continuam cozinhando e entregando por delivery na cidade. Basta ligar e
BAIANO DE DOIS.
Na praça Benedito Calixto, outro restaurante regional que traz mais diversidade ao espaço. O Baiano de Dois, apesar do jogo de palavras infeliz do seu nome, traz moquecas e quitutes da requintada culinária baiana em porções fartas que satisfazem de 2 a 3 pessoas. Ideal para passar uma tarde de domingo bebericando e saboreando no ritmo baiano, bem lentamente.
Praça Benedito Calixto, 189 – Pinheiros – São Paulo - SP
PERNAMBUCO.
AZULEJO PERNAMBUCANO.
Em um casarão de meados do século passado localizado em Perdizes, está esse restaurante especializado na cozinha pernambucana.
Pratos tradicionais com ingredientes trazidos do Recife fazem a festa
dos comensais. Camarão no coco ou baião de dois são duas opções que você pode pedir sem medo de ser feliz.
R. Caraibas, 871 – Perdizes – São Paulo – SP.
CORDEL – CANTINHO PERNAMBUCANO
O Cordel é um espaço aconchegante criado pro 3 pernambucanos que desejavam apresentar o sabor de sua terra aos paulistanos.
Experimentar a cebola recheada com charque e gratinada com queijo coalho é um momento inesquecível. A carne de sol também não deixa ninguém chorando, pode comer sem dó.
Rua Aspicuelta, 471 – Vila Madalena – São Paulo - SP.
MINEIROS DE FINO TRATO.
CONSULADO MINEIRO.
Há anos situado em plena praça Benedito Calixto que recebe aos sábados sua tradicional feira de antiquários e artesanato, o Consulado é ponto de encontro dos frequentadores da feira. Tem que chegar cedo para pegar uma das disputadas mesas na calçada A comida é perfeita, a cachaça de primeira e a cerveja gelada tornam o programa de sábado absolutamente inesquecível
Praça Benedito Calixto, 74 - Pinheiros – São Paulo – SP.
GRAÇA MINEIRA.
Na Vila Mariana outro mineiro tradicional que encanta os paulistanos há mais de 20 anos. Fundado pela Maria Dias das Graças, o restaurante começou pequeno e foi crescendo junto com a clientela.
Hoje atende centenas de pessoas todas as semanas servindo leitão pururuca, vaca atolada, tutu e outras delicias de Minas com dedicação de quem iniciou seu negócio praticamente sozinha.
Rua Machado Bitencourt, 75 – Vila Mariana – São Paulo – SP.
PARAENSES RAÍZES.
É DO PARÁ.
No inicio era uma loja que vendia produtos paraenses, mas logo começou a servir pratos prontos a pedido da freguesia. A loja foi ficando menor e o restaurante maior. Hoje, oferece um menu variado, tudo feito com produtos importados no Pará. A maniçoba a costela de tambaqui e o arroz paraense são estrelas que iluminam os paladares de quem se aventura até o bairro da Saúde em busca de sabores diferentes e únicos.
Av. Miguel Stefano, 240 - Saúde – São Paulo – SP
RESTAURANTE AMAZÔNIA.
Quer comer um pato a tucupi em São Paulo? Venha, o Amazônia oferece essa iguaria e muitas outras em seu cardápio inspirado na cozinha paranse.
Aproveite para conhecer o sabor das frutas do norte como o cupuaçu, a graviola ou o ingá e se apaixone por essas delícias de nossa floresta..
Rua Rui Barbosa, 218 – Bela Vista – São Paulo - SP.
O AUTOR.
Wander Cairo Levy foi redator publicitário durante décadas e, recentemente, começou a escrever livros e roteiros para cinema. Tem 3 livros publicados e um roteiro que virou filme, Achados Não Procurados, que recentemente, conquistou o prêmio de melhor filme pelo júri popular no FAM ( Festival do Audio Visual do Mercosul), realizado em Florianópolis e de melhor roteiro, melhor ator e melhor caracterização no Festival do Piauí realizado agora em dezembro.
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