SÃO PAULO IBÉRICA.
A influência dos portugueses e espanhóis em São Paulo é visível na arquitetura, nos costumes, na cultura e, principalmente, na cozinha.
Os portugueses trouxeram os vinhos, os azeites, azeitonas, os cozidos de carne e legumes, o bacalhau, os mariscos, o fado e um jeito cantado de falar.
Os espanhóis entraram com os arrozes, os embutidos, os pescados, o flamengo, os poetas e trovadores, um jeito alegre de ser.
Na cozinha portuguesa a batata acompanha quase tudo, mas o bacalhau reina absoluto, principalmente nas mesas aos domingos. Abrir o almoço com um aperitivo como a bagaceira, servir a bacalhoada acompanhada por um tinto da Ribeira e finalizar, após os pasteis de Belém, com um cálice de vinho do Porto é ficar de bem com Deus a semana seguinte inteira.
Já a Espanha nos trouxe as lulas recheadas de entrada, cochinilho assado e tenro, arroz com mariscos e vôngoles, além da tradicional crema catalana de sobremesa. Os vinhos espanhóis são ótimos para acompanhar qualquer prato, além das cavas que enriquecem o sabor dos frutos do mar.
PORTUGUESES DE FINO TRATO..
São Paulo tem diversos bons restaurantes portugueses, selecionei apenas dois que são a síntese do que a cidade oferece de melhor na cozinha portuguesa. Desfrutem.
A BELA SINTRA.
Uma casa que capricha em tudo, na apresentação dos pratos, nos talheres, nas taças, no esmero do atendimento O bacalhau é a estrela da casa, seja nas versões tradicionais, como Lagareiro, ou modernas, como a Mil Folhas com lascas de bacalhau, tomates, shitake, espinafre e molho branco recheando a massa. Se preferir pode escolher os frutos do mar ou o arroz de pato, todos muito bem feitos.
Rua Bela Cintra, 2325, Cerqueira Cesar, São Paulo. SP.
COSTA NOVA.
Em Pinheiros, cercado de bares, o Costa Nova é uma tasca perfeita para almoçar ou jantar. Pequeno, jeitoso, com decoração caprichada, o Costa Nova ainda tem um apelo irresistível, seus preços são normais e dá para comer sem perder o juízo. Tem até uma lagosta maravilhosa que você irá desfrutar sem medo de ser feliz.
Rua Vubabussu, 78 – Pinheiros – São Paulo - SP.
A ESPANHA É AQUI.
Quando iniciei esse post sobe a comida espanhola em SP, tinha em mente dois restaurantes que frequentei muito. O La Parra, no Cambuci o e Don Curro, em Pinheiros. Fui pesquisar se tinham mudado alguma coisa e, para meu desgosto, ambos fecharam as portas. É muito triste isso , a gente fica meio órfão, mas a vida é assim mesmo. Uns vão, outros chegam.
ADEGA SANTIAGO.
Tem três casas na cidade, prefiro a primeira e, gosto sempre de ir onde nasceu a ideia. Os pratos são tradicionais, elaborados com matéria-prima de qualidade e são perfeitos na apresentação e no sabor. Tem tapas excelentes para acompanhar sua bebidinha, se a fome não pede muito mais.
Rua Sampaio Vidal, 1.072 – Jardins – São Paulo - SP.
LA ALHAMBRA.
O La Alhambra é um restaurante relativamente novo, mas que já está inserido na memória degustativa paulistana. Seus pratos seguem a tradicional cozinha espanhola e satisfazem bem o paladar de qualquer um, mesmo aqueles que ainda não estão habituados ao sabor da Espanha. Vale uma chegada na Vila Mariana para vivenciar uma experiência fascinante.
Rua Prof. Macedo Soares, 11 – Vila Mariana - SP.
O AUTOR.
Wander Cairo Levy foi redator publicitário durante décadas e, recentemente, começou a escrever livros e roteiros para cinema. Tem 3 livros publicados e um roteiro que virou filme, Achados Não Procurados, que recentemente, conquistou o prêmio de
melhor filme pelo júri popular no FAM ( Festival do Audio Visual do Mercosul), realizado em Florianópolis e de melhor roteiro, melhor ator e melhor caracterização no Festival do Piaui realizado agora em dezembro.
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