São Paulo é tão grande e tão diversificada que resolvi dividi-la em capítulos para poder apresentar essa riqueza gastronômica como se deve.
Vamos começar pelo oriente, tanto o médio quanto o distante. Os imigrantes árabes, japoneses, chineses, thailandeses, vietnamitas e indianos fizeram de São Paulo um conjunto de verdadeiras nações unidas em torno da mesa.
Foto de Eiliv Aceron no Pexels
Os japoneses se deram tão bem em SP que tem um bairro que os adotou, estendendo seus braços para os chineses também.
Na Liberdade você respira o oriente de todas as formas, seja pela boca nos inúmeros restaurantes, no olhar, letreiros e bancas de revistas exibindo exemplares em japonês, nos ouvidos com as palavras cantadas e que a gente não consegue nem imaginar o que seja.
A Liberdade foi o início da onda japonesa em SP, mas não a restringiu. Existem restaurantes japoneses em todos os bairros da capital. Assim como chineses. Todos servindo pescados, em grande parte crus, arroz, algas, temperos fortes como a raiz e o
gengibre.
Mas, se os japoneses dominam o pedaço, os árabes não ficam para trás. Nascidos na região do Bom Retiro, também se espalharam pela cidade e criaram até mesmo redes do famoso rodízio de comida árabe.
Todo mundo adora quibes, esfihas, tabules, kaftas e os doces bem doces da cozinha árabe
JAPA RAIZ.
Como a comida japonesa se consolidou com o binômio sushi, sashimi, um monte de japas fakes surgiram. Tem até cearense e gaúcho cortando os filés de atum e servindo em finas fatias como se fossem autênticos
Fuja deles.
Aqui tem alguns tradicionais restaurantes japoneses onde você irá desfrutar muito mais do que os peixes crus.
SHIN-ZUSHI.
Bem tradicional, localizado em uma casa discreta no Paraíso, o Shin-Zushi oferece um menu degustação fantástico, o Omakase, no qual você irá degustar os melhores peixes e temakis de atum crocantes e muito saborosos.
Rua Afonso de Freitas, 169 – Paraíso – São Paulo.
YASHIRO.
Fundado em 1978, o tradicional restaurante oferece um excelente buffet na hora do almoço com pescados e pratos quentes por apenas R$ 65,00. Preço que pra japonês é uma verdadeira pechincha. Vale muito a pena.
Rua Fernão Dias, 525 – Pinheiros – São Paulo.
CHINAS FORA DO BOX.
Esqueça os fast foods com nomes chineses que servem comida de plástico, vamos falar da verdadeira culinária chinesa que, graças a Deus, sobrevive muito bem em SP.
TON HOI
Com 35 anos de vida no mesmo local, o Ton Hoi é um verdadeiro clássico da China na capital paulista.
Das entradas como a salada de polvo até os pratos principais , pato frito com gengibre e peixe inteiro com thau-so, tudo é esmerado, bem apresentado e com um sabor totalmente diferente para nossos paladares.
Av Professor Francisco Morato 1,484, Butantã, São Paulo
CHINA LAKE
Também antigo, funcionando desde 1991, o China Lake está instalado em um casarão bem confortável em Santo Amaro, serve culinária chinesa da região de Xangai, como camarão ao molho apimentado ou carne de lombo agridoce com abacaxi e pimentão. Pratos saborosos e temperados pelas mãos hábeis do chef Paulo Hu.
Rua Marechal Deodoro, 525 - Santo Amaro - São Paulo
ORIENTE MÉDIO.
A comida árabe, principalmente a libanesa, tem em SP seus melhores representantes no Brasil. São diversos restaurantes, desde tradicionais, até modernos que trabalham com os ingredientes básicos dessa culinária saudável e saborosa.
Vou indicar dois endereços que conheço bem e sempre que estou em SP frequento com muito prazer.
SAJ VILA MADALENA.
Instalações modernas, mas mantendo a tradição dos pratos libaneses:: charutinhos tenros e bem temperados, quibes cru, assado ou fritos deliciosos, esfihas abertas ou fechadas divinas, arroz marroquino, kafta, tudo do bom e do melhor.
Rua Girassol,523 – Vila Madalena – São Paulo
ALMANARA.
Esqueça a rede dos shoppings, estou falando do primeiro e tradicional Almanara na Basilio da Gama. Quem, como eu, chegou em SP nos anos 70, tinha no Almanara seu restaurante preferido quando entrava alguma gRana. Lá descobri os prazeres da comida árabe e fiquei adepto até hoje.
Rua Basílio da Gama, 70 – República - São Paulo
O AUTOR.
Wander Cairo Levy foi redator publicitário durante décadas, conquistou os principais prêmios nacionais e internacionais e, recentemente, começou a escrever livros e roteiros para cinema. Tem 3 livros publicados e um roteiro que virou filme, Achados Não Procurados, que recentemente, conquistou o prêmio de melhor filme pelo júri popular no FAM ( Festival do Audio Visual do Mercosul), realizado em Florianópolis e de melhor roteiro, melhor ator e melhor caracterização no Festival do Piauí realizado agora em dezembro.
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