São Paulo é o Brasil reunido em um só lugar. Quer um prato que você só encontra nos confins de Goiás, São Paulo tem. Sentiu saudades do tempero capixaba, ali no bairro tem. Deu vontade de comer um entrecôte na brasa, claro que tem.
Na maior cidade brasileira todos os brasileiros se encontram.
Seja nos ritmos musicais regionais, seja nos costumes tradicionais de cada estado, seja nos sabores inesquecíveis de pratos que você só encontrava bem longe.
Para explorar a comida regional brasileira, você pode viajar quilômetros ou percorrer alguma centenas de metros.
Vamos degustar alguns restaurantes regionais sem medo de ser feliz.
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ONDE OS GOIANOS SE ENCONTRAM.
A comida goiana tem muita semelhança com a mineira, os estados têm a mesma origem: bandeirantes paulistas que saíram desbravando o sertão, exterminando os índios e fundando arraiais. A diferença está em alguns condimentos que os goianos usam e os mineiros não, como o Pequi, adorado e venerado em Goiás e desprezado em Minas. Ambas são deliciosas e aquecem o corpo e a alma.
RANCHO GOIANO.
Há mais de 30 anos na Rua Rocha, o restaurante mudou de nome. Claro que os proprietários são outros, mas a comida continua igual, saborosa e farta.
Arroz com pequi, feijão tropeiro e empadão goiano são destaques do cardápio.
Rua Rocha, 112 – Bela Vista – São Paulo.
RECANTO GOIANO.
Na Aclimação, um outro restaurante típico da cozinha goiana. O Recanto também oferece pratos tradicionais e feitos em fogão a lenha. As porções são generosas e dão para duas pessoas tranquilamente.
Rua Almeida Torres, 82 – Aclimação – São Paulo.
CAPIXABA DE ORIGEM CONTROLADA.
O Espírito Santo, apesar de ser um pequeno estado espremido entre o Rio e a Bahia, tem uma cozinha tradicional e inspirada. Os peixes e frutos do mar são a base de suas alquimias. Em São Paulo encontrou um público ávido e por aqui espalhou suas raízes em excelentes e renomados estabelecimentos.
RESTAURANTE MEAÍPE.
O nome veio de uma praia capixaba, em Guarapari. E faz jus ao despojamento do restaurante com suas mesas na calçada e informalidade do atendimento. Você mesmo pega sua cerveja na geladeira e passa seu cartão na maquininha. Aqui a pedida é a moqueca capixaba, caprichada e bem temperada. Com uma boa pimenta desce que nem veludo.
Rua Fradique Coutinho, 276 – Pinheiros – São Paulo.
ESPETO CORRIDO OU A CARNE NO PONTO QUE VOCÊ GOSTA?
Imagem de Christoph Schütz por PixabayImagem de Christoph Schütz por Pixabay
Durante anos, as churrascarias paulistas eram um ponto de encontro de quem ama uma carne suculenta, saborosa e bem assada.
O Rubayat ou o Dinho´s Place eram dois dos locais favoritos da cidade.
Ai chegaram os gaúchos com seus espetos e carnes de origem diferenciada.
Os Angus se tornaram os preferidos de quem gosta de assados.
Cortes tradicionais como a picanha e a fraldinha deram lugar para novidades como o entrecôte, o assado de tira ou o vazio.
E também chegaram à capital as tradicionais parrilhas argentinas e uruguaias, um jeito diferente de assar a carne.
FOGÃO GAÚCHO.
O Rio Grande do Sul levou a tradição do churrasco para todo o Brasil, mas nem todo mundo pode desfrutar de carnes assadas de forma correta e de origem nobre. O Fogão Gaúcho mantém a qualidade impecável em todos os itens necessários. Do atendimento ao ponto da carne, da carta de vinhos aos acompanhamentos, tudo do bom e do melhor.
Rua Marquês de São Vicente, 1.771 – Barra Funda – São Paulo.
LAS LEÑAS
Parrilha de inspiração uruguaia, Las Leñas foi a primeira do gênero a se estabelecer em São Paulo, na Avenida São Gabriel. O ponto não era muito bom, mas a casa se manteve e hoje atende em outro endereço. O assado de tira e o matambrito são dois exemplos de cortes que fazem muito sucesso com a clientela.
Av. Pamplona 1.704 – Jardim Paulista – São Paulo.
O AUTOR.
Wander Cairo Levy foi redator publicitário durante décadas e, recentemente, começou a escrever livros e roteiros para cinema. Tem 3 livros publicados e um roteiro que virou filme, AchadosNão Procurados, que recentemente conquistou o prêmio de melhor filme pelo júri popular no FAM (Festival do Audio Visual do Mercosul), realizado em Florianópolis e de melhor roteiro, melhor ator e melhor caracterização no Festival do Piauí realizado em dezembro/2021.
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